takip et: Gönderiler | Yorumlar
arama
Tarhun (Anluk)
Orta Asya, belki de Sibirya asıllı bu bitkinin iki bilinen tipi vardır. ‘Fransız’ tarhunu esas lezzetli olanıdır. ‘Rus’ tarhunu ise daha kolay yetiştirilebileni, ancak lezzet ve aroma açısından tercih edilmeyen cinsidir. Türkler’in Orta Asya’dan göçü sırasında İran ve Anadolu’ya geldiği, Haçlı Seferleri ile Avrupa’ya gittiği düşünülmektedir. Tohumları nadiren üreyebildiği için genelde kök bölme yöntemiyle çoğaltılır.
Yılan sokmasını iyileştirebildiği, sürüngenleri ve ejderhaları uzak tutabildiği inancı bir hayli yaygın olan tarhunun eski Yunanca ismi drakon kendisine çok uyuyor. Milattan önce 1400’lerde başlayıp 600’lere kadar uzanan Hititler’in ve Asurlar’ın kayıtlarında hava tanrısının isminin Tarhun olması enteresan. Kuru Anadolu topraklarına yağmur yağdırarak bereket getirdiğine inanılırmış. Böylece kralın otoritesi kuvvetlenirmiş.
Tarhun ilk olarak Ortaçağ’da ilaç yapımında kullanımıyla ortaya çıkmış.
Tarhun; tavuk, yumurta, balık, limon suyu, maydanoz, deniz mahsulleri, mantar ve domatese çok yakışan, tatlımsı aromatik anasonu andıran bir lezzete sahiptir.
Fransız mutfağında özel bir yeri olan tarhunu meşhur Béarnaise Sos’tan bilebilirsiniz. Ayrıca <herbes de Provence, fines herbs ve bouquet garni> baharat karışımlarının da önemli bir elemanıdır.
Z Bir avuç taze tarhunu bir şişeye koyun. Üzerini bulabilirseniz iyi kalite beyaz şarap sirkesi, yoksa elma sirkesi ile doldurun ve şişeyi sıkıca kapatın. Karanlık bir yerde, 1-2 hafta, sizin ağız tadınıza ne kuvvette olması uygun geliyorsa o kadar zaman bekletin. Süzüp, temiz bir şişeye aktarın. Salata sosu yaparken kullanabilirsiniz.
ÜYE OL
For English
reklam
Facebook’ta Takip Edin
EDİTÖR’DEN
Zaman zaman çeşitli illerimizden girişimci veya girişimci olmak isteyen kadınlardan çok samimi mailler alıyorum. Çalışmalarımızı takdir eden, yaşadıkları sorunlar için danışan, girişimleri için destek isteyen mailler, yanlış anlamayın maddi değil, sadece bir dostun desteğine ihtiyaç duyan kadınların mailleri. Hepsi ile kendi yaşadıklarımdan, kendi deneyimlerimden yola çıkarak gerçeğe yaslanmış paylaşımlarda bulunurum. Çok samimi, çok içten tıpkı onların bana yazdıkları gibi. Sanki onlarla yüzyüze oturup konuşuyormuşum gibi yazarım, benim mailimden sonra da tekrar nazikçe geri dönüş yaparlar teşekkür amaçlı. Bir formül vermiyorum, bir kapital hiç veremiyorum(umarım bu konuda da aracı olurum) sadece ama sadece samimiyet, yakınlık hepsi bu. Anlıyorum ki bugünlerde ihtiyacımız olan en önemli konu bu. Engel olmayan, yolumuza ışık olan, bizi cesaretlendiren samimi paylaşımlar.
Tam bu noktada değerli bir girişimci olan Baybars Altuntaş’ ın yazdığı “otobüsten indim BMW’ ye bindim” kitabını tavsiye etmek istiyorum. Geç bir girişimci olarak keşke bu kitap daha önce yazılmış olsaydı ve ben daha erken girişimci olsaydım dedirtti bana. Son derece samimi, gerçek ve içimizden bir girişimcinin kitabı. Yaşamınıza, cesaretinize, girişimciliğinize çok şey katacağından eminim.
Çok yeni bir kampanyadan bahsetmek istiyorum. Intuit ve Google küçük işletmeler için Facebook üzerinde ücretsiz web sitesi kurma fırsatı sunuyor. 30 günlük e-mail hizmeti ve bir yıl için ücretsiz alan adı da kampanya dahilinde. Online girişimciliğe adım atmak için önemli bir fırsat. Değerlendirmenizi tavsiye ediyorum. bu linkten detaylı bilgi alabilirsiniz. https://apps.facebook.com/buildyourwebsite/
2012 tüm dileklerinize sağlıkla, mutlulukla ve sevdiklerinizle kavuşacağınız bir yıl olsun…