takip et: Gönderiler | Yorumlar

KIVRATMA

0 yorum
KIVRATMA

Samsun’ a özel nefis bir tarif.

HAMUR İÇİN
1 tepsilik

1 çay bardağı sıvı yağ

2 yumurta

4 çorba kaşığı yoğurt

1 çay bardağı süt

1/2 kabartama tozu

İÇ İÇİN:

1/2 ceviz

1 su bardağı toz şeker

Yukarıdaki malzemeleri(hamur için) alabildiği kadar unla yumuşak bir kıvam elde edene kadar yoğurun.Buzdolabı poşetinde 1 saat dinlendirin. Hamuru 14 eşit parçaya ayırın. Bir tarafta 1 su bardağı un, 1 su bardağı nişastayı karıştırın. Hamurları bol bol bu karışımla açın.

1. parçayı tepsi büyüklüğünde açın oklavaya alıp kenarda bekletin. İkinci parçayı da hemen tepsi büyüklüğünde açın.  Üzerine cevizli ve şekerli karışımdan bir avuç yayarak koyun. Kenarda bekleyen hamuru üzerine yayın ve onun da üstüne cevizli karışımdan yayın. Hamurun solundan ve sağından 2′ şer cm içe doğru kıvırın. Açık halde yukarıdan ve aşağıdan  toparlama hareketleri ile ortaya doğru getirin. Bir uçtan sola bir uçtan sağa burarak kol böreği şekline getirin ve tepsiye de ortadan yuvarlayarak yerleştirin. Tüm parçaları sırasıyla ikişer ikişer aynı uygulamadan geçirin ve tamamlayın. Bir paket yumuşak margarin veya tereyağı eriterek yavaş yavaş tepsideki hamurun üzerinden her yerine gelecek şekilde gezdirin. Yağı dilerseniz fırçayla da sürebilirsiniz. 170 C’ de nar gibi kızarana kadar pişirin.

Afiyet olsun.

Bu yöresel tadın en önemli özelliği haftalarca ilk günkü tazeliğini ve lezzetini korumasıdır.

Dursiye DOĞAN
BODRUM

VN:F [1.9.3_1094]
Rating: +2 (from 2 votes)
  • Facebook
  • Twitter
  • LinkedIn
  • Yahoo Mail
  • Hotmail
  • Google Gmail
  • Share/Bookmark

Yorumlarınızla Katılın

You must be logged in to post a comment.

Get Adobe Flash playerPlugin by wpburn.com wordpress themes