takip et: Gönderiler | Yorumlar
arama
Enginarlı Çupra:Çok özel bir tat
Malzemeler:
1 adet enginar
1 soğan
5-6 yaprak ıspanak
5-6 yaprak roka
1 domates (kabukları soyulmuş)
zeytinyağ
1 havuç
1 çupra balık (kılçıkları alınmış)
Defne yaprağı
Limon
Sirke
Sarımsak
Hazır krema, tuz, karabiber
Mantar
Yapılışı:
1-Enginar haşlanır
2-Soğan zeytinyağında kavrulur. Mantar ilave edilir, Tuz, karabiber ekilir.
3-Üstüne kılçıkları çıkarılmış çupra konur. Biraz suyla 15 dk pişirilir.
4-Başka bir kapta zeytinyağında doğramadan ıspanaklar kavrulur. Sarımsak, sirke, limon suyu katılır.
5-Roka ilave edilir. Biraz onunla da kavrulur.
6-İnce dilimlenmiş havuçlar zeytinyağında 2 dk. kızartılır.
7-Servis tabağına enginar konur. Üzerine sırasıyla ıspanak, roka, 2 dilim çupra, limon ve defne yaprağı konur.
8-Tavadaki mantarlara krema ilave edilir biraz pişirilir. Enginarlı çupranın üzerine dökülür.
9-Havuçlar servis tabağının dört yanına konur.
Afiyet olsun:))
Sevgi ŞAHİN




Hem enginar, hem çupra iki nefis lezzetin karışımını düşünemiyorum. Sanırım mükemmel bir tat, en yakın zamanda denemeliyim:)
Çok özel ve besleyici ,sağlıklı,davet yemeği olacak özellikte bir tat ve tek başına doyurucu bir yemek.
Afiyet olsun…