Yapmaktan çok çok hoşlandığım bir aktivitemi işe dönüştürdüm…

Başak Hendry
Happy Biccies

Ankara’lıyım ve 2002 yılında İstanbul’ a taşındım.1997 yılından 2010’ a kadar Amerikalı, Avustralyalı olmak üzere yabancı enerji şirketlerinde çalıştım.  Yemek yapmayı ve mutfağı her zaman çok sevdim. Özellikle sevdiklerim için birbirinden renkli ve farklı şekillerde pastalar, tatlılar yapıp, yüzlerindeki mutlu şaşkınlığı görmek beni  her zaman çok ama çok mutlu etmiştir.Yıllar içinde sayısız günlük tatlı, kurabiye, pasta yapma kursuna katıldım. En son İstanbul Culinary Institute’ de  yoğun bir yemek ve pasta yapma kursunu bitirdim ve bu kurs aşamasında ben de evde sevdiklerim için yaptığım kücük, dünya sevimlisi bisküvilerimi blogumda herkesle paylaşmaya karar verdim.

Girişimci olmaya karar vermemdeki en büyük etkenlerden biri de Avustralyalı Incremental Oil şirketinde çalışırken yer aldığım Mikro Kredi Projesi kapsamında Güney Doğu’ da tanıştığım kadınlardı. Mikro Krediyi başka bir sohbetimizde uzun uzun anlatmak isterim ama bu projede kredi verdiğimiz kadınlardan bir tanesi o kadar kendine güvenli ve vizyonu o kadar genişti ki, yaşadığı tüm çevresel faktörlere rağmen hiç birşey onu durduramamıştı. Happy Biccies’ i kurarken, geliştirirken ve problemlerle karşılaştığımda Güney Doğu’ da hayata geçirdiğimiz Mikro Kredi deneyimim bana her zaman ilham verdi. Bunun dışında tabiiki arkadaşlarım ve ailem ama en önemlisi, yaptığım tüm bisküvileri tek tek test edip tat analizi yapan  sevgili eşim bana bu süreçte en büyük destekti. 

Happy Biccies’ le birlikte hayatımda yaptığım en büyük değişiklik belki de fedakarlık …

Happy Biccies ismiyle bisküvilerimin, blogumu okuyanlara ve biskuvilerimi tadanlara mutluluk vermesini diledim ve hedefledim.  Happy kelimesini mutlaka kullanmak istiyordum ama Biccies eşimin fikriydi. Cookies ve biscuitsten daha farklı, daha sıcak ve daha samimi olacağını söyledi ve beni ikna etti ve işte Happy Biccies doğdu.

Happy Biccies blogum var, ingilizce olarak.  Bunun sebebi daha blog kurulmadan verdikleri siparişlerle bana destek olan bir Happy Biccies friends kitlesi olmasıydı.

Blogum sipariş almamda bana cok faydalı oluyor ama aynı zamanda tanımadığım bir çok kadın bana alternatif tatlı tarifleri gönderiyor ya da blogumda söz ettiğim bir tarifle ilgili sorular soruyor bu da beni son derece mutlu ediyor.

Happy Biccies’ le birlikte hayatımda yaptığım en büyük değişiklik belki de fedakarlık. Aynı zamanda sosyal medyayı da aktif bir şekilde kullanmaya başlamaktı. Sadece pazarlama amaçlı değil, artık beni okuyan, bloguma kayıtlı ya da kayıtsız şekilde Happy Biccies’ i takip eden bir kitle var ve Happy Biccies artık bir şahıs olduJ 

Bisküvilerimi yaparken mümkün olduğunca organic ürünler kullanmaya özen gösteriyorum…

Ürünlerimi sipariş üzerine tasarlıyorum. Hemen hemen her siparişten önce müşterilerimizle bir araya gelmeye çalışıyorum. Böylece Happy Biccies’ i daha yakından tanıyorlar ve test ediyorlar. Birlikte renk, şekil ve paketleme konusunda anlaşıyoruz.  Bisküvilerin hepsi %100 el yapımı. Bisküvilerimi yaparken mümkün olduğunca organic ürünler kullanmaya özen gösteriyorum. Çok çeşitli tadlarda bisküvi yapabiliyorum tabii ama workshoplarımda öğrettiğim ve siparişlerimin tamamına yakınınında kullandığım tarifler Türk damak tadına son derece uygun ve tereyağı ağırlıklı bir tarif. 

Büyük bisküvi tasarımları hem teknik olarak hem de düşünce aşamasında çok zaman alan detaylı bir çalışma. Kişinin istediğini en iyi şekilde anlatmaya çalışıyorum ve üzerinde çok düşünüyorum.  Dolayısıyla yaptığım her bir bisküvi benim için çok özel ve herbirinde çok emeğim var. Arkadaşlarım bu halimden dolayı biskuvilerime “Başak’ ın Picassoları” adını taktılar.

Workshoplar  sıcak ve eğlenceli bir atmosferde gerçekleşiyor…

Blogum kurulmadan küçük küçük bisküvi siparişleri alıyordum ve blogum kurulduktan sonra siparişlerim hızlandı. Amacım bisküvi yapma kurslarıma da aynı hızı verebilmekti. Şimdi workshoplarim oldukca düzenli. Workshoplarımı Tarabya’ daki evimde 4’ er kişilik gruplar halinde veriyorum. Workshoplarımda hamuru yapma ve malzemeleri tanıtma aşamasını bitirdikten sonra, katılımcıların aktif olmasını sağlamaya çalışıyorum. Çünkü yapmak istedikleri bütün şekilleri ben yaparsam workshop gerçekten amacına hizmet etmiyor. 

2 farkli workshop var; Birincisi; 5 yaş üstü çocuklara 3 saat süren ve fazla teknik içermeyen KIDS Workshop. Bu çalışmaya genelde aileler Cumartesi günü hep birlikte geliyorlar ve birlikte vakit geçirmeyi hedefliyorlar. Çocukların okul sonrası vakitlerini anlamlı bir şekilde geçirebilmeleri için güzel bir fırsat oluyor. KIDS workshoplar cok yaratıcı ve eğlenceli geçiyor. İnanılmaz bisküviler yapıyor çocuklar ve kullandıkları renkler çok ama çok güzel oluyor. Kursun sonunda çocuklarımıza birer Happy Biccies sertifikası veriyoruz.

İkincisi ise bisküvi yapmayla ilgili her türlü bilgi ve tekniği öğrenebildiğiniz, tam gün Temalı/ Temasız ADULTS Workshop; Bu çalışmada bisküvi hamurunun malzemelerinin tanıtılmasından bisküvilerin muhtelif malzemeler ile süslenme tekniklerinin öğretilmesine kadar her turlu bilgiyi öğreniyorsunuz  ve uyguluma sansı ediniyorsunuz. Tüm malzemeler kurs esnasinda katılımcılara Happy Biccies tarafından sağlanıyor. Kurs sırasında hazırlamış olduğunuz kurabiyeleri kurs sonrasında beraberinizde evinize, sevdiklerinize götürebiliyorsunuz. Aslında tabii bu kursu çok anlamlı ve ekonomik hale getiriyor.

Temalı kurslarda da aynı içerik söz konusu olup ağırlık biraz daha atmosfere ve eğlenceye veriliyor isteğe bağlı olarak tabii. Sıcak ve eğlenceli bir atmosfer oluyor ve temalı workshoplar bazı katılımcılarımıza daha çok hitap ediyor. 

Ben Başak Hendry olarak yapmaktan çok çok hoşlandığım  bir aktivitemi işe dönüştürdüm. Bu bana inanılmaz mutluluk veriyor. Happy Biccies’ in şu anda gördüğü ilgiyi görmesini baslangıçta beklemiyordum. Tabii ki tanınmayı ve farkedilmeyi dilemiştim ve bu dileğim gerçekleştigi için son derece mutluyum.